...
Flädergele

Hemmagjord flädergelé enkelt recept

Tillbehör

Senast uppdaterad 1 november, 2023 av Helene

Välkommen till en värld av smak och nostalgi och varför du bör prova att göra egen flädergelé. Jag lovar att det kommer att bli lika roligt som att hoppa i en pöl vatten, fast med en betydligt sötare eftersmak!

Fläderbloms gelé har seglat upp som ett älskat tillbehör på de svenska smörgåsborden och dess popularitet verkar vara lika outtömlig.

Varför?

Jo, för att denna fruktiga läckerhet är så mycket mer än bara flädergelé; det är en smak av svensk sommar, en påminnelse om soliga dagar och lata eftermiddagar i trädgården.

Men vänta! Är det inte dags att ta saken i egna händer och lära sig att göra egen gele?

Absolut! För när du väl har provat att göra ditt eget flädergelé, kommer du att förstå att det är som att fånga essensen av flädersaft och kapsla in den i en perfekt portion av himmelska smaker.

Flädergele som tradition genom tiderna

Jag försöker hitta historian runt denna gelé och det verkar som att vi sedan urminnes tider har tillagat fläderblomsgelé av saften från fläderblommor sen långt tillbaka i tiden.

I en tid då kylskåp och frysfack ännu inte fanns, var gelé en utmärkt metod för att bevara smaken av sommarbär och andra godsaker för att njuta av under de kalla vintermånaderna.

Flädergelé är perfekt för det svenska smörgåsbordet, och dess popularitet har bara fortsatt att öka.

Fläderbloms gelé i moderna matlagningstrender

Flädergelé har anpassat sig väl till våra moderna matvanor och smaker. Idag kan vi hitta fläderblomsgelé i allt från lyxiga desserter och cocktailtilltugg till nyttiga, veganska rätter.

Med sitt friska och fruktiga inslag har flädergelé blivit en favorit bland både hemmakockar och professionella kockar.

Det är också populärt att använda gelé som en smakförstärkare i såser, röror och salladsdressingar.

Flädergelé receptet

Nu när vi har utforskat lite är det dags att ge dig mitt fantastiska recept!

Här kommer jag att gå igenom ingredienser och redskap, en steg-för-steg guide för att göra hemmagjord flädergelé och några smakvariationer och kreativa tips för att verkligen imponera på dina gäster.

Ingredienser och redskap

För att göra denna ljuvliga gelé behöver du följande ingredienser:

  • 3 gelatinblad
  • 2 dl flädersaft
  • 1 dl vatten
  • 2 msk pressad lime eller citron

Redskap som kan vara användbara:

  • Kastrull
  • Visp
  • Skål
  • Form eller rengjorda gelé- eller syltburkar i glas med lock

Steg-för-steg guide för att göra fläderblomsgele

  1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt dem mjukna i cirka 5 minuter.
  2. Mät upp flädersaft, vatten och pressad lime eller citron i en kastrull. Värm blandningen till cirka 50 grader.
  3. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem i kastrullen. Ta av från värmen och rör om tills gelatinbladen har smält.
  4. Häll geléblandningen i en form eller väl rengjorda gelé- eller syltburkar i glas och sätt på lock.
  5. Låt gelén svalna och ställ in i kylskåpet för att stelna i minst 4 timmar.
Flädergele med frukt

Smakvariationer och kreativa tips

För att sätta din egen prägel på flädergelé, kan du experimentera med olika smaker och tillbehör. Här är några idéer:

  1. Prova att tillsätta hackade färska örter som mynta eller basilika för en sofistikerad touch.
  2. Byt ut saften från citron/lime till eller apelsin för en annorlunda smakprofil.
  3. Prova att koka saften med några kardemummakapslar eller stjärnanis för en exotisk och kryddig twist.
  4. Blanda ner färska frukter som skivade persikor, aprikoser eller mango i gelén innan den stelnar för en tropisk överraskning.
  5. Blanda ner bär, som hallon eller blåbär, i gelén innan den stelnar för en fruktig överraskning.
  6. För en extra touch av lyx, tillsätt en liten mängd ätbara blommor som violer eller rosblad när du häller gelén i formen eller burken. Dessa kommer att ge en vacker visuell effekt och en delikat smak.
  7. Om du vill göra en vegansk variant, byt ut gelatinbladen mot ett veganskt geleringsmedel som agar-agar eller pektin och följ instruktionerna för det specifika medlet.

Lycka till och njut av den härliga smaken av svensk sommar!

Användning av flädergelé i matlagning och bakning

Detta receptet är inte bara en läcker dessert, utan kan också användas på en mängd olika sätt i matlagning och bakning.

I denna del kommer vi att utforska några kreativa sätt att använda flädergelé, inklusive som smörgåspålägg, i inspirerande recept och som bas för smakrika såser och röror.

Flädergelé som smörgåspålägg

Det kan vara ett oväntat men välkommet tillskott till din frukost- eller fikasmörgås. Prova att bre ett lager flädergele på en skiva bröd, tillsammans med något av följande för en smakfull kombination:

  • Ost, som en mild brie eller en kraftig blåmögelost
  • Skinka eller kalkon
  • Färskost
  • Några skivor av gurka eller tomat
Flädergele sallad

Inspirerande recept med flädergelé

Flädergelé kan användas som en ingrediens i flera recept, både söta och salta.

Här är några idéer för att inspirera dig i ditt kök:

  • Flädergelécheesecake: Gör en klassisk cheesecakebotten och toppa den med ett lager gele. Dekorera med färska bär för en vacker presentation.
  • Flädergelépavlova: Gör en pavlova med maräng, grädde och bär. Tillsätt några skedar gelé över bär och grädde för en extra smakdimension.
  • Flädergelé- och fetaostsallad: Blanda spenat, rucola, valnötter, fetaost och några skedar gele för en fräsch och läcker sallad.

Flädergelé som bas för smakrika såser och röror

Du kan också använda fläderblomsgelé för att skapa intressanta såser och röror som komplement till olika rätter. Här är några förslag:

  • Flädergelé- och senapssås: Blanda flädergele, senap, citronsaft och lite olivolja för en söt och kryddig sås som passar utmärkt till grillade grönsaker, kött eller fisk.
  • Flädergelé- och chiliröra: Kombinera flädergelé, finhackad chili, vitlök och lite vinäger för en het och söt röra som smakar gott på smörgåsar eller som en dipp till chips och grönsaker.
  • Flädergelé- och örtmajonnäs: Vispa samman majonnäs, flädergelé, finhackade färska örter (t.ex. persilja, basilika eller dragon) och citronsaft för en lyxig och smakrik sås som passar perfekt till kallskuret eller som dipp till räkor och skaldjur.

Förvara och njuta av din fläderblomsgelé

Nu när du har lärt dig lite om fläderblomsgelé, hur man gör det och hur man kan använda det i matlagning och bakning, är det dags att fokusera på att förvara och njuta av din flädergelé.

I den här delen kommer vi att gå igenom förvaring för optimal hållbarhet, hur du kan ge bort det som en uppskattad present och hur du kan njuta av din flädergelé året om.

Hur man förvarar flädergelé för optimal hållbarhet

För att din flädergelé ska hålla sig så färsk och god som möjligt är det viktigt att förvara den på rätt sätt.

  1. Häll den varma flädergelén i rengjorda glasburkar med lock. Låt gelén svalna innan du sätter på locket.
  2. Förvara burkarna i kylskåp. Gelé håller sig bäst vid kall temperatur.
  3. Flädergelé håller sig fräsch i kylskåp i upp till 3-4 veckor. Om du vill att den ska hålla längre kan du frysa in den i portionsförpackningar och tina upp vid behov.
Flädergele i en fin burk

Att ge bort flädergelé som en uppskattad present

Fläderblomsgelé är en fantastisk present att ge bort till vänner, familj och kollegor. Det är en personlig och hemgjord gåva som visar omtanke och engagemang.

Följ dessa tips för att förvandla den till en charmig present:

  1. Använd små, dekorativa glasburkar för att hälla i flädergelén. Små burkar är perfekta för att ge bort som presenter.
  2. Dekorera burkarna med fina tygbitar, snören eller band.
  3. Skriv en liten etikett med information om innehållet och förvaringsinstruktioner. Det är också en bra idé att inkludera en kort personlig hälsning.

Njuta året om

Även om fläderblommorna bara är i säsong under en kort tid på året kan du njuta av flädergelé året om genom att frysa in fläderblomssaft eller genom att göra en större sats gelé och förvara den i frysen.

På så sätt kan du återuppleva smaken av sommaren när som helst på året och skapa magiska matupplevelser med hjälp av din hemgjorda flädergelé.

Flädergele

Flädergelé

Hemmagjord flädergelé enkelt recept
5 from 33 votes
Skriv ut Pin Rösta
Förberedelser: 20 minuter
Tillagningstid: 3 timmar
Portioner: 2 burkar

Ingredienser

  • 3 st  gelatinblad
  • 2 dl flädersaft
  • 1 dl vatten beroende på din saft
  • 2 msk pressad lime eller citron

Gör så här

  • Lägg gelatinblad i en skål med kallt vatten i fem minuter.
  • Mät upp flädersaft, vatten och pressad citron eller lime i en kastrull. Värm till ca 50 grader.
  • Krama ur gelatinbladen och tillsätt till kastrullen. Ta av från värmen och rör tills gelatinbladen smält
  • Häll upp i en form eller väl rengjorda gelé- eller syltburkar i glas samt sätt på lock.
  • Låt svalna
  • Ställ i kylen att stelna i minst 3 timmar.
  • Flädergelén passar som vanlig gelé till buffé, smörgåsbord, julbord, husmanskost, viltstek och söndagsmiddag.

Tips och trix

Om du vill göra den från grunden 
 
  1. Klipp av fläderblommorna från klasarna tills du får 6 dl.
  2. Lägg i en bunke.
  3. Koka upp vattnet och häll över blommorna.
  4. Låt stå övertäckt i ca 12 timmar.
  5. Sila av, häll i en kastrull tillsammans med citronsyra och syltsocker.
  6. Koka upp och låt koka i 2 minuter, skumma noga.
  7. Häll upp i små burkar eller geléglas.
  8. Rör hela tiden och var snabb, då gelén vill skinna sig.
  9. Låt stå utan lock tills det svalnar, sätt på lock.
Dela med dig av receptet!Nämn @wernamaten eller tagga #wernamaten!

[no_toc]

Wernamaten logo

Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och annat smått och gott. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé.

Du kan även hitta din lokala producent där du kan köpa närodlat.

ANNONS

Var med i våra utlottningar och få våra recept!

0 kommentarer

Skicka en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vad tycker du om receptet?




du kanske också gillar…