...
Ramen soppa med kycling och shiitake

Ramensoppa med kyckling och shiitake

Soppa

Senast uppdaterad 1 november, 2023 av Helene

Har du någonsin njutit av en skål riktigt god ramen soppa med kyckling och shiitake och tänkt, ”Åh, om jag bara kunde laga detta hemma”?

Jag vill säga till dig att du inte bara kan, utan att du också kommer att ha riktigt kul på vägen. Och om vi har tur kanske vi till och med kan förvandla dig från en ramen-njutare till en ramen-mästare.

Så sätt på dig förklädet, värma upp spisplattan och förbered dig på att laga ramensoppa med kyckling!

Ramen! Mer än bara en snabbmatsrätt

Ramen kan vara snabbmat om man använder sig av ”bara tillsätt vatten”-varianten i ett paket.

Ramen är ett kulinariskt mästerverk, lika komplext som det är läckert. Det är en balansakt mellan konsistenser – mjuka nudlar, krispiga grönsaker, silkeslen buljong – och smaker.

Dessutom, när du tillagar din egna hemma, kan du anpassa varje skål till dina personliga preferenser.

Gillar du extra hetta? Häll i lite mer chiliolja. Föredrar du en mer smörig buljong? Lägg till en klick smör.

Ditt kök, dina regler.

Kyckling och shiitake – en klassisk kombination

Kyckling och shiitake kan verka som en udda duo om du är van vid traditionell västerländsk mat, men i ramens värld är de ikoniska.

Kyckling ger en härlig, djup smak till buljongen, medan shiitake svampar tillför en distinkt umami-rikedom. Det är lite som ett kulinariskt styrkepar.

Så, förvänta dig inte en tråkig, vanlig soppa här. Detta är en rätt som är full av karaktär, djup och textur. Med kyckling och shiitake i ramen, vet du att du är på väg till smakens Nirvana.

Förstå de viktigaste ingredienserna i din ramensoppa

Innan vi kan hoppa in i det roliga (och förmodligen kaotiska) köket, låt oss ta en titt på några av våra huvudrollsinnehavare i detta ramen-drama.

Vad är shiitake, och varför används det i ramen?

Shiitake är en typ av ätbar svamp som är extremt populär i Asien, särskilt i Japan.

Shiitake-svampar tillför en rik, nötaktig smak till ramen. Dessutom är de fullpackade med näringsämnen, vilket gör din ramenskål ännu mer mättande och hälsosam.

Användningen av kyckling i ramensoppa

Nästa ingrediens på vår lista över stjärningredienser är kyckling. Nu kanske du tänker: ”Kyckling, vad är det för något nytt?” Men låt mig säga det här: kyckling i ramen är inte samma sak som din vanliga grillkyckling på söndagsmiddagen. Här spelar den en helt annan roll.

Kyckling ger buljongen en rik och robust smak. Och precis som shiitake-svamparna, lägger kyckling till både protein och textur i din skål, vilket gör den till en fullständig måltid.

kycklingbuljong

Vikten av en god buljong

En bra buljong kan ta timmar att tillverka. Men vi kommer inte att spendera timmar på att tillverka buljongen idag.

Istället kommer vi att ta en genväg, det kommer fortfarande att vara en god buljong.

Steg-för-steg-guide: Så här lagar du ramensoppa med kyckling och shiitake

Okej, det är dags att gå från teori till praktik. ”Laga mat är inte en vetenskap, det är en konst.” Så ta fram dina konstnärliga talanger och låt oss komma igång.

Tillagning av kycklingbröst

Först ut, kycklingen. När du tillagar kycklingbröstet för din ramen, är det viktigt att inte stressa. Detta är inte en snabbmatsservering.

Låt det få den tid det behöver i pannan för att bli riktigt gyllene och krispigt på utsidan, samtidigt som det behåller sin saftighet inuti.

Värm upp din stekpanna, krydda kycklingen och börja steka!

Så gör du din egen ramenbuljong

Nästa steg: buljongen. Tänk på buljongen som din hemliga vapen. Det är grundvalen för hela rätten, så ta din tid och gör det rätt.

Börja med att värma lite olja i en stor kastrull, tillsätt sedan vitlök och ingefära och låt dem fräsa till de mjuknat.

Tillsätt sedan sojasås och mirin och rör om. Låt det koka i en minut innan du häller i din kycklingbuljong.

Och nu kommer det bästa, låt det småputtra och se till att få med alla de där shiitake-svamparna. De kommer att tillföra den där djupa umami-smaken som kommer att göra din buljong oslagbar.

Kokta ägg – den sista detaljen

Nu är det dags för äggen. Vi vill ha ett perfekt kokt ägg, där gulan fortfarande är lite rinnig. Det är inte så svårt som det låter, jag lovar.

Koka upp vatten, försiktigt lägg i dina kylskåpskalla ägg och låt dem sjuda i 7 till 8 minuter. Ta sedan upp äggen och placera dem i en skål med iskallt vatten för att stoppa kokningsprocessen.

Du har nu perfekt kokta ägg.

Servering av din ramensoppa

Nu är det dags för den mest tillfredsställande delen: att sätta ihop allt och servera din ramensoppa. Koka dina nudlar enligt anvisningarna på förpackningen och fördela dem mellan skålarna.

Tillsätt sedan dina snyggt skivade kycklingbitar och häll över din perfekt balanserade buljong. Toppa med vårlök, eventuellt jalapeño eller chili för lite extra kick, och slutligen, ditt kokta ägg, skivat i halvor.

rakor tofu och bok choy

Praktiska tips för att förbättra ditt ramenrecept

Så du har lagat din första skål ramen, och det var fantastiskt, men du är redo att ta det till nästa nivå.

Eller kanske du bara är på jakt efter sätt att göra det här receptet mer passande för dina specifika behov.

Här kommer några tips som kommer att förvandla ditt kök till en mästerkockens arena.

Anpassning av receptet efter kostrestriktioner

Alla har sina egna preferenser och kostrestriktioner, och det är inget undantag när det kommer till ramen.

För att göra detta recept vegetariskt, byt bara ut kycklingen mot tofu och använd en vegetabilisk buljong istället för kycklingbuljongen.

För glutenintoleranta, använd glutenfria ramennudlar. Du gillar inte shiitake? Byt ut det mot dina favoritsvampar eller hoppa över det helt och hållet.

Kom ihåg, recept är bara riktlinjer, inte regler. Var inte rädd för att anpassa det efter dina behov.

Tillagning av ramen i förväg – kan det göras?

Vi är alla upptagna människor, och ibland behöver vi måltider som vi kan förbereda i förväg. Lyckligtvis är ramen ganska flexibel i det avseendet.

Du kan förbereda buljongen och kycklingen i förväg, och sedan bara värma upp dem när du är redo att äta. Du kan även koka äggen i förväg.

Men nudlarna bör alltid tillagas precis innan du äter för att undvika att de blir överkokta och klibbiga.

Håll din ramensoppa intressant med variation

Att äta samma sak om och om igen kan bli tråkigt, oavsett hur läckert det är. Så hur håller du din ramen intressant? Genom att variera dina tillbehör.

Prova olika typer av protein, som räkor eller fläsk, och lägg till olika grönsaker som bok choy, morötter eller majs.

Var inte rädd för att experimentera med olika toppningar, som koriander, sesamfrön, eller till och med en skvätt citronsaft.

Varje variation kommer att ge en ny smakupplevelse, vilket gör att din ramen aldrig blir tråkig.

Ramen soppa med kycling och shiitake

Ramensoppa med kyckling och shiitake

Ramensoppa med kyckling och shiitake recept
4.90 from 46 votes
Skriv ut Pin Rösta

Ingredienser

  • 2 kycklingbröst benfria, med skinn
  • 1 msk osaltat smör
  • 2 tsk sesamolja eller vegetabilisk olja
  • 2 tsk färsk ingefära finhackad
  • 1 msk färsk vitlök finhackad
  • 3 msk sojasås med låg natriumhalt
  • 2 msk mirin
  • 1 liter kycklingbuljong eller 2 buljongtärningar
  • 28 gr torkade shitake svampar eller 125 ml färska
  • 1–2 tsk havssalt efter smak
  • 2 ägg
  • 125 ml salladslök skivad
  • 2 paket torkade ramen nudlar ca 85 gram
  • Salt och nymalen svartpeppar för att krydda
  • färska jalapeño eller chili skivor, för servering valfritt

Gör så här

TILLAGA KYCKLINGEN

  • Värm ugnen till 190℃. Krydda kycklingen generöst med salt och peppar.
  • Smält smöret i en stor ugnssäker stekpanna över medium värme. Lägg till kycklingen, med skinnsidan nedåt, och stek tills skinnet är gyllene brunt och släpper lätt från pannan, cirka 5-7 minuter. Vänd kycklingen och stek i ytterligare 4-5 minuter, tills den är gyllene.
  • Sätt in stekpannan ugnen och rosta i 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  • Ta ut från ugnen, lägg kycklingen på en tallrik och täck med folie tills det är dags att servera.

GÖR RAMEN BULJONGEN

  • Värm oljan i en stor gryta över medelvärme.
  • Lägg i vitlök och ingefära, och fräs i några minuter tills de mjuknat.
  • Tillsätt sojasåsen och mirin, och rör om. Fräs i ytterligare en minut.
  • Tillsätt sojasåsen och mirin, och rör om. Tillaga i ytterligare en minut.

KOKA ÄGG

  • Koka äggen ca 5-7 minuter beroende på hur du vill ha gulan

Servering

  • Under tiden, hacka salladslöken och jalapeño (om du vill ta med det i din ramen).
  • Skär kycklingen i tunna skivor. Ställ åt sidan.
  • När äggen är klara, lägg till ramen nudlarna i det kokande vattnet. Koka i 2-3 minuter, tills de är mjuka, dela sedan nudlarna mellan två stora skålar.
  • Lägg till den skivade kycklingen och ramen buljongen. Toppa med den färska salladslöken, jalapeño, och det mjukkokta ägget. Servera med en gång och njut!
Dela med dig av receptet!Nämn @wernamaten eller tagga #wernamaten!

Frågor och svar

1. Kan jag använda annan typ av svamp istället för shiitake?

Absolut! Du kan byta ut shiitake mot vilken svamp du vill. Portobello, champinjoner, eller ostronsvampar kan alla vara goda alternativ.

2. Jag gillar inte stark mat. Måste jag lägga i chili?

Nej, inte alls. Chilin är helt valfri. Du kan hoppa över det eller byta ut det mot något mindre starkt om du föredrar det.

3. Vilken typ av nudlar ska jag använda?

Du kan använda vilken typ av ramennudlar du vill, oavsett om de är torra eller färska. Om du är glutenintolerant, finns det också glutenfria ramennudlar.

4. Kan jag byta ut kycklingen mot något annat?

Ja, det går bra att byta ut kycklingen mot annat protein som till exempel tofu, fläsk eller räkor.

5. Jag är vegan, hur kan jag anpassa detta recept?

För att göra detta recept veganskt, byt ut kycklingen mot tofu eller seitan, använd vegetabilisk buljong istället för kycklingbuljong och uteslut ägget eller ersätt det med ett veganskt alternativ, som t.ex. en tofu ”ägg”.

6. Hur länge kan jag förvara ramensoppa i kylen?

Om du lagrar ingredienserna separat (buljong, kyckling, nudlar och tillbehör), bör de hålla i kylskåp i upp till 3-4 dagar. Var noga med att värma upp buljongen och kycklingen innan du serverar igen, och koka nya nudlar om möjligt för att undvika att de blir mjuka och kladdiga.

7. Kan jag frysa ner ramensoppan?

Det är bäst att bara frysa ner buljongen och kycklingen. Nudlar kan bli mjuka när de tinas och värms upp igen, så det är bäst att koka nya varje gång du äter.

8. Hur får jag mina ägg att se perfekta ut varje gång?

Hemligheten ligger i koktiden och isbadet. Kokning i exakt 7-8 minuter och omedelbart överföring till ett isbad kommer att ge dig ett perfekt mjukkokt ägg varje gång. Glöm inte att äggen ska vara kylskåpskalla när du börjar koka dem.

9. Kan jag använda vanligt salt istället för havssalt?

Ja, du kan definitivt använda vanligt salt istället för havssalt. Tänk dock på att vanligt salt är finare, så du kanske behöver använda mindre av det.

[no_toc]

Wernamaten logo

Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och annat smått och gott. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé.

Du kan även hitta din lokala producent där du kan köpa närodlat.

ANNONS

Var med i våra utlottningar och få våra recept!

0 kommentarer

Skicka en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vad tycker du om receptet?




du kanske också gillar…