...
Laxpate med räkor och romsås

Laxpaté med räkor och kall romsås

Förrätt

Senast uppdaterad 1 november, 2023 av Helene

Laxpate med räkor och kall romsås, utan vattenbad, en rätt som kommer förgylla din middag eller fest. Du kan ha den som förrätt, på buffébordet, julbordet och även som en hel rätt.

Detta laxpaté receptet kombinerar den rika smaken av lax med den friska smaken av räkor, allt toppat med en läcker romsås.

Laxpatén tillagad utan vattenbad

En av de stora fördelarna med detta recept är att den är gjort utan vattenbad. Många patérecept kräver att du använder ett vattenbad för att säkerställa en jämn och långsam tillagning. Men det kan vara tidskrävande och krångligt, särskilt om du inte är van vid att använda denna teknik.

Min laxpaté behöver dock ingen sådan behandling. Istället gräddas den direkt i ugnen på 150°, vilket gör tillagningen enkel och bekymmersfri.

Detta är ju toppen även om du är nybörjare i köket, kan du fortfarande skapa en fantastisk laxpaté med minimal ansträngning.

Laxpaten kan frysas

En annan stor fördel med denna laxpaté är att den kan frysas. Detta gör den perfekt för att förbereda i förväg för fester eller middagar.

Du kan helt enkelt göra laxpatén, låta den svalna, och sedan frysa den i sin form. När du är redo att servera den, låt den bara tina i kylskåpet över natten och värma upp den i ugnen innan servering eller servera den kall som den är.

Att kunna frysa laxpatén innebär också att du kan göra en större sats och ha något läckert på hand för framtida måltider.

Det är ett utmärkt sätt att spara tid och energi på matlagning, samtidigt som du får njuta av en läcker hemlagad rätt när du vill.

Laxpaté med romsås

Laxpaté med romsås är en rik och smakfull rätt som kan kompletteras med en mängd olika sidorätter och tillbehör. Här är några förslag:

  1. Knäckebröd eller Baguette: Ett krispigt knäckebröd eller en färsk baguette är perfekt för att sprida patén på. Brödets enkelhet balanserar fint mot paténs rika smaker.
  2. Grönsaker: Råa eller ångade grönsaker som sparris, morötter eller sockerärtor kan ge en trevlig kontrast till paténs krämighet.
  3. Sallad: En fräsch sallad med en lätt dressing kan vara ett utmärkt komplement till laxpatén. Du kan prova en blandning av gröna blad, tomater, gurka och kanske några oliver för extra smak.
  4. Potatis: Kokt eller rostad potatis kan vara ett utmärkt tillbehör till laxpatén. Potatisens milda smak och textur kompletterar laxen och räkorna väl.
  5. Citron: En klyfta citron serverad vid sidan av kan ge en trevlig syrlighet som lyfter fram smakerna i laxpatén och romsåsen.
  6. Vitt vin: Om du vill servera en dryck till, kan ett lätt, friskt vitt vin som en Sauvignon Blanc eller en Chardonnay vara ett utmärkt val. Dessa viner har tillräckligt med syra för att balansera rikheten i laxpatén och romsåsen.

Kom ihåg att det bästa tillbehöret till din laxpaté med romsås recept är det som du och dina gäster njuter mest av. Smaklig måltid!

Laxpate med räkor och romsås

Laxpaté med räkor och kall romsås

Härligt god och lyxig Laxpaté utan vattenbad. Fiskpatén kan göras i god tid och frysas. Perfekt på buffébordet. Eller ät den varm med färskpotatis, romsås och gröna ärter.
5 from 2 votes
Skriv ut Pin Rösta
Förberedelser: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 8 port

Ingredienser

  • 500 gr lax skinn och benfri
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar malen
  • 3 äggvitor lätt sönderslagna
  • 3 dl vispgrädde
  • 100 gr räkor skalade
  • 1 dl dill hackad
  • 150 gr rökt lax

Gör så här

  • Skär laxköttet i tärningar och krydda med salt och peppar.
  • Slå sönder 3 äggvitor lätt
  • Finfördela laxen och ca 50 – 75 gram rökt lax i matberedaren
  • Häll i de lätt sönderslagna äggvitorna och arbeta in snabbt i laxsfärsen
  • Ställ skålen kall i ca 30 minuter SÄTT PÅ TIMERN
  • Vispa grädde och vänd i grädden i små portioner
  • Tillsätt hackade räkor, rökt finskuren lax och dillen
  • Smörj en avlång paté eller kakform och häll i färsen.
  • Täck med aluminium folie.
  • Grädda i ugn ca 1 timme på 150° SÄTT PÅ TIMERN
  • Låt den kallna i formen
Dela med dig av receptet!Nämn @wernamaten eller tagga #wernamaten!

[no_toc]

Wernamaten logo

Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och annat smått och gott. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé.

Du kan även hitta din lokala producent där du kan köpa närodlat.

ANNONS

Var med i våra utlottningar och få våra recept!

0 kommentarer

Skicka en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vad tycker du om receptet?




du kanske också gillar…