Fläderpannacotta är en populär och läcker dessert som älskas av många för sin subtila och unika smak. Dess namn kommer från Italien där ”panna” betyder grädde och ”cotta” betyder tillagad, vilket tydligt beskriver huvudingredienserna och processen i receptet.
Denna specifika variant av pannacotta har en anmärkningsvärd smakprofil från den koncentrerade flädersaften, vilket ger desserten en fräsch och blommig not.
Detta är en dessert som ofta serveras vid speciella tillfällen eller under sommarmånaderna, när fläderblommorna är i säsong.
Grädden ger en krämig, mjuk textur medan gelatinet bidrar till den fasta konsistensen. Att lägga till frukter och bär som jordgubbar, blåbär, eller passionsfrukt skapar en härlig kontrast i smak och textur, och ger också en färgstark presentation.
Att tillaga fläderpannacotta kräver en del förberedelser och tid i kylskåpet för att stelna, men det är en ganska enkel process som inte kräver några avancerade tekniker. Dessutom kan den förberedas i förväg, vilket gör den till en utmärkt dessert för middagsfester.
En lyxig dessert som alla älskar!
Överlag är fläderpannacotta en fantastiskt utsökt dessert som kombinerar klassiska italienska metoder med den unika smaken av svensk fläder.
Den är älskad för sin silkeslena textur och balanserade sötma, och den gör ett starkt intryck på alla som får möjlighet att njuta av den.
Ingredienser
- 2 dl flädersaft koncentrerad
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 ½ gelatin blad eller motsvarande mängd i pulverform
- Färska jordgubbar, hallon, blåbär, blandade bär, passionsfrukt eller granatäpple för garnering
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i en skål fylld med kallt vatten och låt dem dra i fem minuter.
- Lägg gelatinbladen i en skål fylld med kallt vatten och låt dem dra i fem minuter.
- Värm upp blandningen utan att låta den koka, till ungefär 65 grader Celsius.
- Rör ner de blötlagda gelatinbladen i grädd- och saftblandningen tills de är helt upplösta.
- Fördela smeten i fyra stycken formar eller dessertskålar, ungefär 1 dl i varje. Låt kallna.
- Täck formarna med plastfolie och låt pannacottan stelna i kylen, vilket tar cirka 3 timmar. Du kan förbereda dem här till och med dagen före servering.
- Vid servering: Tvätta och gör i ordning jordgubbarna, dela dem om de är stora. Lägg dem på toppen av varje pannacotta. Du kan även använda andra bär eller frukt som topping om du önskar.
[no_toc]
0 kommentarer