Ingredienser
- 1 l vatten
- 500 gr rabarber
- 3 dl strösocker
- 1 krm askorbinsyra
Gör så här
- Skölj och rensa rabarberstjälkarna från eventuella blad och skadade delar. Skär rabarberstjälkarna i mindre bitar, cirka 1-2 cm långa.
- Koka upp vattnet och strösockret i en stor kastrull. Rör om tills sockret har lösts upp helt.
- Lägg i rabarberbitarna i sockervattnet och låt koka på låg värme i cirka 15 minuter.
- Rör om då och då för att förhindra att rabarbern fastnar i botten.
- Ta av kastrullen från värmen och låt saften svalna något, i cirka 10 minuter.
- Sila saften genom en silduk eller finmaskigt durkslag för att separera saften från rabarberresterna.
- Krama ur så mycket saft som möjligt ur rabarberresterna med hjälp av en sked eller genom att vika silduken och pressa med händerna.
- Blanda i askorbinsyran i den silade saften och rör om ordentligt.
- Häll upp saften i väl rengjorda flaskor, medan den fortfarande är varm. Förslut flaskorna och förvara dem i kylskåp.
Tips och trix
Testa gärna med de olika smakkombinationerna som du kan läsa om lite högre upp.
Dela med dig av receptet!Nämn @wernamaten eller tagga #wernamaten!