• Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.

  Starta timern
• Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 10 bitar (för 10 port). Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.

  Starta timern
• Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad kastrull eller panna och hetta upp oljan till 180°C. Prova med en liten bit vitt bröd.
• Fritera langosbröden, ett och ett, i oljan ca 3-4 minuter på var sida tills färgen är gyllengul. Vänd dem efter halva tiden. Låt svalna på galler med hushållspapper under.

Vitlöksolja

• Rör samman pressad / riven vitlök och olivolja och pensla langosarna med blandningen.

Topping

• Smaksätt gräddfil eller crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och lite salt. Lägg det på brödet tillsammans med stekta bacontärningar och hackad rödlök. Langosen är godast nyfritterade.