Blomkålsrisotto med svamp
Krämig blomkålsrisotto med fyllig smak och lite kolhydrater.
Print
Pin
Servings: 4
Ingredienser
- 750 g blomkål
- 75 g smör
- 250 g svamp
- 2 st vitlöksklyftor
- ½ dl vitt vin
- ½-1 dl kycklingfond
- 2-4 msk grädde
- 1 dl parmesanost tillsätt mer efter eget önskemål
- salt och peppar efter smak
Gör så här
- Riv blomkålen grovt med rivjärn eller i matberedare. Ungefär riskornsstorlek.
- I en stor stekpanna, lägg i smör på medelhög värme tills det är smält och varmt. Tillsätt hackade svampar och vitlök och stek tills svampen är mjuka och blir gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.
- Sänk värmen, tillsätt blomkål och smöret. Låt smöret sakta smälta ner.
- Tillsätt vitt vin och koka tills vätskan har bubblat bort.
- Tillsätt buljong några msk åt gången, rör om ofta och låt den avdunsta varje gång.
- När blomkålen blir mjuk, tillsätt lite mer buljong och ett par msk grädde.
- Sätt på lock och fortsätt att laga, låt blomkålen småputtra tills den är mjukt (tillsätt lite mer buljong och / eller grädde om det krävs) ..
- Rör i grovt riven parmesanost och låt det hela gifta sig under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ytterligare riven parmesan efter önskemål.
Tips och trix
Serveringtips
- 2 msk pinjenötter
- 3 msk hackad färsk timjan eller färsk persilja
- 50 g parmesanost, färskriven
- 1 msk fin olivolja
Dela med dig av receptet!Nämn @wernamaten eller tagga #wernamaten!