Ingredienser
- 5 dl vatten
- 1 kg strösocker
- 15-20 klasar Fläderblommor
- 1 vaniljstång
- 2 citroner
Gör så här
- Börja med att blanda samman sockret och vattnet i en stor kastrull. Låt denna blandning koka upp och håll den sedan vid en låg kokpunkt i cirka fem minuter innan du tar bort kastrullen från värmen.
- Under tiden, rengör citronerna väl och riv av citrusskalet, se till att inte få med det vita. Lägg det rivna skalet i sockerlösningen och tillsätt även saften från båda citronerna. Ta bort eventuella insekter från fläderklasarna och lägg dessa i lösningen.
- Klyv vanilj stängeln längs med och skrapa ut dess frön, och lägg både stång och frön i lösningen.
- Sätt kastrullen tillbaka på värmen och låt lösningen bli varm igen. Den bör puttra på medium värme i omkring 5 till 10 minuter. Om du kokar den längre blir den tjockare, men den ska inte bli för viskös.
- Försök att inte röra om i blandningen medan den kokar eftersom det kan orsaka att den kristalliserar. När du är nöjd med konsistensen, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna.
- Sedan, täck kastrullen och låt blandningen vila, gärna över natten.
- Slutligen, filtrera blandningen genom en finmaskig sil för att ta bort alla fasta delar. Förvara den färdiga flädersirapen i rena flaskor.
Tips och trix
Kom ihåg att lagringstiden för sirapen kan variera beroende på förhållandena i ditt kylskåp.
Generellt sett bör den användas inom ett par månader och förvaras i kylskåp för bästa resultat.
Flädersirap kan vara ett läckert tillskott till olika rätter och drycker.
Dela med dig av receptet!Nämn @wernamaten eller tagga #wernamaten!